La licenciada en Nutrición Mariana Gil (MMP LN 118), integrante del Ministerio de Desarrollo del Área de Políticas Alimentarias, defendió la vigencia de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable y sostuvo que los sellos de advertencia permiten a la población tomar decisiones más informadas al momento de comprar alimentos. En diálogo con LU14, remarcó que la norma fue elaborada sobre bases científicas y contó con el respaldo de asociaciones de nutricionistas de todo el país.
“La ley da un derecho al acceso a la información de los alimentos. Antes encontrábamos datos nutricionales en etiquetas difíciles de leer y de interpretar. Hoy cualquier persona puede identificar de manera sencilla si un producto tiene exceso de azúcar, sodio, grasas o calorías”, explicó.
Gil señaló que, desde su experiencia profesional, la implementación de los octógonos negros generó resultados positivos al promover una mayor conciencia sobre los hábitos de consumo. Como ejemplo, mencionó el caso de algunos yogures descremados que presentan exceso de sodio debido a los procesos industriales necesarios para su elaboración. “Una persona con hipertensión puede identificar rápidamente si ese producto es adecuado o no para su situación particular”, indicó.
La nutricionista también destacó que la normativa no se limita al etiquetado frontal, sino que incluye regulaciones sobre la publicidad y promoción de alimentos dirigidos a niños y niñas. “Los productos con sellos de advertencia no pueden estar acompañados por personajes o figuras que incentiven su consumo. Eso llevó incluso a que algunas empresas reformularan sus productos para reducir nutrientes críticos”, señaló.
Finalmente, consideró que una eventual eliminación de la ley significaría “un retroceso en materia de salud pública” y recordó que países como Chile registraron mejoras en indicadores vinculados a la obesidad infantil tras la implementación de medidas similares. “Hay aspectos que todavía deben desarrollarse, como la educación alimentaria en las escuelas y los kioscos saludables, pero la ley es una herramienta fundamental para seguir avanzando en una alimentación más consciente”, concluyó.
